Vi sono diverse maniere per rendere le nostre città in grado di produrre più cibo: orti urbani e verticali, acquaponia interna a edifici, magari con l'ausilio di lampade a led, tecnologie di coltivazione più efficienti... 

Abbiamo creato un corso per la Syracuse University in cui si studiano e realizzano semplici strutture in bambù, in grado di sostenere la crescita di piante e ortaggi. Per simboleggiare la possibilità di produrre, con poco, tanto.. anche in città.

Questo corso si svolge annnualmente e il documento seguente contiene varie sessioni, con la ricerca svolta dagli studenti: